摄取好油脂 这样挑选坚果,新鲜有保障!健康新知影

2020-05-22 浏览量:517

坚果可说是近年来的当红健康食物,由于内含许多营养成分,能帮助代谢、抗老美肌、补脑、降低心血管疾病风险等,越来越多医师及营养师也认为坚果是健康零食并大力推荐。不过,你真的知道坚果的好处吗?除了单吃还有其他吃法吗?看似不起眼的小小坚果,不但有益健康,吃法也很多元,好处说也说不完。

小小坚果富含好油,预防疾病都靠它

常见的杏仁、腰果、胡桃等,都是属于坚果的一种,内含的油脂量十分丰富,和一般常见的油脂相比,最大的不同在于坚果的油脂中含有大量的Omega-3必需脂肪酸,这是一种不饱和脂肪酸,经国内外医学实证,Omega-3能维持心血管机能、维持血压和血脂的平衡,达到预防心血管疾病的作用。

如果想要代谢变好或美肌抗老,坚果会是你的好帮手,因为内含许多维生素B、矿物质,能帮助维持身体代谢;而维生素中的A、C、E则具有消除体内坏自由基的功能,防止氧化作用。氧化是让身体机能快速衰退的元凶之一,避免身体氧化,防止细胞老化并增强肌肤抵抗力,多吃坚果是很好抗发炎、抗氧化方式。

坚果的矿物质含量也很丰富,如锰、铜、锌、铁、镁、钾、磷等,由于人体无法自行合成矿物质,一旦摄取不足,对血液凝固、心脏跳动、神经系统传导和新陈代谢等都会有影响。特别是坚果因镁、钾含量丰富,而镁已被证实和血压高低有一定的因果关係,因此加强摄取坚果对于防治高血压和冠状动脉心脏疾病也有帮助。

坚果中含有好油脂,每天吃可帮助预防心血管疾病。

每天都该吃坚果,这样吃好健康

根据最新国民营养健康状况变迁调查发现,有高达91%国人每日平均坚果种子摄取不足,建议每天食用坚果,可维持身体所需营养素,单吃及入菜都美味的坚果更是首选,除了直接品尝坚果的原味外,加入料理中不但可让食物更美味,同时还能直接获得坚果中的营养,一举两得。

至于如何在料理中加入坚果呢?方法很简单,製作蛋糕、饼乾等点心时,可将坚果磨碎混入馅料中,或是放入些许于表面一起食用;若是沙拉,只要在表面撒上一把坚果,就能直接吃进坚果的营养。对于习惯饮用精力汤或绿拿铁的人来说,坚果能增加饮品的营养价值、饱足感,是不可或缺的良伴,有些人担心喝太多精力汤会使身体太寒,这时只要加入少许坚果就可中和寒性,越吃越健康。

製作精力汤或绿拿铁时,只要放入少许坚果就能中和寒性。

坚果怎幺挑有诀窍,4招报你知

走进卖场看见满满坚果时,是否会对如何挑选感到迷惘呢?其实,只要记得选择经过认证的国内大厂再牢记4重点即可,包括:

低温烘焙:高温油炸虽然口感好,但容易吃进反式脂肪,恐有致癌风险,因此建议选择低温烘焙的坚果,不但可品尝坚果最纯粹原始的风味,也能保留营养不流失。

包装充氮保鲜:包装内放入脱氧剂或乾燥剂,可降低水分及氧气,并选择有充氮保鲜技术的品牌即表示包装内有填充氮气,可赶走氧气,保留坚果的营养及新鲜口感。

第三方公正检验:食安问题频传,想要吃得安心就必须经过层层把关,唯有通过第三方单位的检验,确保坚果中无农药残留及重金属、黄麴毒素等,才能吃进安心及健康。

有履历,安心看得见:为了吃得安心,应避免购买製造、生产、检验等标示不清的散装坚果,选择包装上提供安心履历QR Code的产品,手机一扫可即时查询原料产地、营养标示、第三方检验报告等,让你吃得安心有保障。

挑选坚果时要注意品牌、包装、保存期限等,才能确保吃得健康。

坚果放室温、冷藏?吃多少、买多少是原则

坚果好处虽多,但如何保存也是一门学问,不少民众以为坚果是常温食品不需特别保存,或一次购买大份量存放,但台湾炎热潮湿,稍有不慎食物就容易变质,可依下列建议保存,确认每一次都能吃到最美味的坚果。

依食用量选择包装尺吋:建议依每次食用量为採买单位,食用量较大时可选择大包装的罐装坚果,或选择夹链袋包装或是便利型的独立小包装,可一次食完或方便完善保存

开封后要密封保存:未开封的坚果请存放于阴凉通风处或冰箱,若开封后没有食用完,可存放在密封容器中再放于冰箱内,减少与空气接触,确保每次食用都新鲜又美味。

如果你还在为健康而烦恼,不知怎幺吃才能获得更多营养,坚果就是最好的选择,只要每天随身携带一小包食用,帮助摄取到各式营养,是忙碌现代人最不可或缺的健康良伴。

坚果选择营养包装健康摄取帮助身体

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