法式家常疗癒小点 柠檬玛德莲

2020-05-22 浏览量:235

说到法式甜点,大家会想到什幺呢? 有少女酥胸之称的马卡龙?还是近年来很红的手指泡芙?又或是人气满分的烤布蕾呢?其实还有一道历史悠久的经典甜点,就是曾被意识流大文豪普鲁斯特在 中,用了多达4页描述其动人风味的家常点心—玛德莲!

玛德莲的精髓在于贝壳型的外格,以及奶油和麵粉烤出来香浓滋味,而除了原味玛德莲外,随着时代的推演,更多出了柠檬、巧克力、抹茶等口味。既然可以被誉为法国的国民点心,它所需要的材料和做法也非常简单唷~

今天就跟着奥丁丁私厨,一起用清爽的柠檬口味,烤出美味无比的柠檬玛德莲吧!

材料:

柠檬皮….2颗

柠檬汁….10g

细砂糖….100g

蛋….2颗

葡萄糖….10g

麵粉….100g

泡打粉….2g

奶油….100g

ILemon爱柠檬提供

详细做法:

1-先将奶油融化备用

2-细砂糖与柠檬皮用手混合均匀

3-分次加入蛋液打匀

4-加入葡萄糖及柠檬汁打匀

5-加入过筛后的麵粉及泡打粉拌匀

6-加入融化后的奶油拌匀

7-放入冰箱冰镇2小时

8-倒入模具轻敲以免有气泡

9-移入烤箱以190度10~12分钟上色即可

吃腻精緻甜点,来点朴实清新柠檬玛德莲吧!

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屏东九如,有二重溪堆积出来的肥沃黑土,更终年有热带气流通过,乾燥高温的环境,使得这里的柠檬品质堪称全台湾第一,彦宇便是在这块小小平原,贯彻自己有机无毒的理想。柠檬新鲜酸甜,多汁的果实让人欲罢不能~~

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